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哺乳期 到底是该吃肉还是喝汤？
爱帝宫 2017-08-03 12:15:33
产后恶露期过了妈妈们会通过喝补汤补充营养帮助身体恢复，有些母乳喂养的妈妈还会喝一些催乳汤。个人的饮食习惯不同，有的妈妈跟喜欢喝汤，因为汤汁浓稠，肉渣寡淡无味，有的则认为补汤营养过剩容易造成产后肥胖，之喝少量的或者不喝汤更偏向于吃肉。哺乳期到底是喝汤好还是吃肉好呢？
一、肉和汤营养价值哪个高？
汤汁里只有不到十分之一的蛋白质、分解脂肪酸和少量的矿物质成分，最重要的一点，肉中的肥肉在高温条件下溶解在汤里，脂肪含量很高，经常喝肉汤会造成肥胖。而新鲜的肉中含有大量优质的蛋白、各类维生素、矿物质成分，所以肉的营养价值高于汤。
二、乳白色的汤营养价值更高吗？
烹饪经验丰富的人习惯将鱼煎了之后再熬煮，这儿样就能煮成乳白色的鱼汤。很多人认为乳白的鱼汤营养价值高，真的是这样吗？其实我们所看到的乳白色只是乳化的脂肪，煎鱼时植物油中的脂肪和肉中的脂肪遇高温分解，形成了细小的微粒，卵磷脂和明胶、蛋白质相当于乳化剂，水包油的原理就使得汤汁呈现乳白色，这种汤营养价值高的同时脂肪含量也高，要控制喝汤量。
三、肉、汤不分家，汤并不是一无是处
肉中的水溶性维生素以及含氮化合物会溶于汤中，含氮化合物还能刺激胃液分泌使汤味更鲜美，汤中的蛋白质含量虽然少但都是易被人体吸收的短肽和氨基酸等分子。所以可以适当喝点汤。
四、肉汤不是人尽皆宜，哪些人不适合喝汤？
1.汤中的脂肪和嘌呤会诱发痛风，不适合高尿酸血症和痛风患者。
2.三高人群，汤中的脂肪使血液更浓稠容易引发加重心血管疾病。
3.喝汤会刺激胃酸分泌不适合原本胃酸分泌过多的胃、十二指肠溃疡患者。
4.汤中的脂肪会刺激胆囊收缩，使胆囊炎发作，胆囊炎和胆结石患者不宜喝汤。
五、怎样喝汤不发胖？
尽量选瘦肉类的减少肥肉，炖汤可加入素菜中和脂肪，在喝汤前等汤稍稍冷却之后撇去表层的油末，再加热饮用，一次不要喝太多。
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